Recette de patisserie orientale : BAKLAVA

Baklava : feuilleté delicieux à la pistache
Lorsque l’on parle de baklava on pense generalement aux fêtes.
Pour bien les reussir voici la recette
Ingredients
500 g de pistaches, de noix ou d'amandes
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
175 g de margarine de patisserie
1 dl d'huile de tournesol
500 g de pâte filo

Pour la Preparation du sirop :
500 g de sucre
2.5 dl d'eau
Un jus d' 1/2 citron
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou Mazard
Pour la farce :
Hachez les pistaches, les noix ou les amandes très finement et mélangez avec les 3 cuilleres de sucre.
Faire fondre le beurre avec l'huile.
Versez 4 cuilleres à soupe de cette mixture sur les pistaches, les noix ou les amandes, et malaxez super bien.
Huilez un moule à gâteau
Disposez la moitié des feuilles de pâte filo au fond du moule, en badigeonnant sans moderation chacun le mélange d'huile et du beurre, en pressant la pâte filo dans les coins et recoins, sur les côtés, puis coupez ce qui dépasse des bords.
Étalez la farce par-dessus en une couche régulière, et recouvrez du reste des feuilles filo, que vous déposerez et badigeonnerez une à une (y compris la dernière) du mélange huileux.
Muni d'un couteau pointu, découpez des lignes parallèles obliques à travers toutes les couches jusqu'au fond, de façon à former de petits losanges de 5-7 cm de long sur 4-5 cm de côté
Mettez le tout dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure.
Si le dessus n'est pas bronzé, augmentez la température à 200° pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit doré.
Pendant la cuisson, préparez le sirop :
Faites donc bouillir l'eau avec le sucre et le citron pendant 10 minutes, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
Laissez refroidir.
Retirez la Baklava du four, laissez refroidir 5 minutes et nappez du sirop sur toute la surface et surtout le long des lignes découpées.
Puis remettez au four pour 5 à 6 minutes minutes à la même haute température 200 °.
Donc, je vous souhaite de réussir cette recette et très bon appétit.
Cette recette est très répandue en Afrique du Nord.
Sachez que vous pouvez acheter la pâte Filo congelée.