Recette de la PKAILA

La PKAILA est un plat tunisien
Pour 6 personnes
Dans une poele faire faites frire dans beaucoup d huile des épinards frais ou surgelés
Afin de les réduire au maximum (la couleur doit étre presque noire)
Réservez
faites trempez 2 verres de haricots blancs
Dans une cocotte minute ou un grand faitout
faire revenir un petit oignon, une gousse d ail, un peu de menthe fraiche et une
cuillère à café de menthe séche
Ajouter de la coriande émincée finement
Une pointe d'arissa
Un petit baton de cannel
Ajouter 6 morceaux de viande
aAjouter les haricots blancs
Recouvrez la viande d'eau
Ne saler pas
Laisser cuire à peu feux pendant 2 heures
Une fois les haricots et la viande cuits salez avant de servir

C'est un plat qui se mange soit avec du pain ou avec du couscous